今日はコロッケ♪

近ごろ、パートと出版準備で忙しく、
もっぱら家事は手抜きです。
夕飯も、パートのある日は、たいてい長女が引き受けてくれるので、
ありがた~くお願いして、
パートのない日は、魚とか、納豆とか、
身体にいいのよ、といいつつ和食っぽく。
要するに、ちょっと手間のかかる料理は、さっぱりご無沙汰というわけ。

長女が昨日、突然
「コロッケが食べたい」と言いだした。
そう言えば、コロッケ、しばらくしてないね~。
かあちゃんが手抜きしているから。
でも、当分、コロッケ作る気力はなさそう。。と言うと、
「あたし作るよ。どうするの?」

「玉ねぎとひき肉を炒めて、塩コショウとコンソメで味つけてね、
 じゃがいももゆでて、つぶしてね、
 それを混ぜて、丸くして、卵と小麦粉とパン粉をつけるの」
とざっと説明。

今日、仕事から帰ってきたら、
あとは揚げるだけのコロッケができていた。
あのアバウトな説明でちゃんと作ったなんて、偉い!

この前は次女のリクエストでロールキャベツ作ってくれたし、
「ちょっと手間のかかる料理」は、もっぱら長女が頼りの我が家である。

しかし、コロッケ、14個もできていた。
たくさん食べたかったらしい。。。

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